ニラをみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、ニラ、◎を入れてよく混ぜる。

バットに薄力粉大さじ1を広げて入れて、包んだ餃子をその上に並べていく。(焼き上がりの羽になる)

※焼くまで少し間があるときは水で濡らして絞ったキッチンペーパーを上に載せラップをして置いておく(乾燥防止)

フライパンにごま油大さじ1をいれて餃子を並べていく。並べ終わってから火をつける(強火)

軽く焦げ目がつくくらいまで焼く

焦げ目がついたら水を100cc加えて蓋をして蒸し焼きにする。(中火)

水分が少なくなってきたら蓋を開けて水分を完全に飛ばす(まだ中心がグツグツしてる状態)

焼き目がつき、フライパンを揺すると全体が動くようになったら完成(動かない場合は餃子の底にフォークを入れて張りつきをとる)

火を止めてフライパンの上にお皿をのせて抑えたまま、フライパンを逆さまにひっくり返す。