長ネギは斜め5mm幅に下まで切り落とさないように隠し包丁を入れた後、縦に半分に切りに長さを半分にして4等分する。

エリンギは、長さを半分に切り、5mm幅に切る。

豚スライスを広げ、柚子コショウを1/4塗り、長ネギとエリンギをのせて巻く。

4本できたら、フライパンに油をひき、熱した後、巻いた肉を巻き終わりを下にして入れて焼き色をつける
。

焼き色がついたらひっくり返し、転がしながら全体に焼き色をつける。

肉に火が通ったら、弱火にしてバターとポン酢を入れて煮絡ませる。