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湯なます〔ホットクック〕
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湯なます〔ホットクック〕-レシピのメイン写真

湯なます〔ホットクック〕

はる缶
はる缶 @cook_40243401

冬野菜をたくさん使った贅沢なます。
このレシピの生い立ち
柚子を使った冬っぽいなますの覚書。

冬野菜をたくさん使った贅沢なます。
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湯なます〔ホットクック〕

はる缶
はる缶 @cook_40243401

冬野菜をたくさん使った贅沢なます。
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材料

適量
  • ◎かぶ 適量
  • ◎にんじん 適量
  • ◎ちりめんじゃこ 適量
  • ◎柚子 適量
  • 塩 ◎の総重量の0.5%
  • 砂糖 塩の重量の1000%
  • 酢 砂糖と同重量
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    かぶは短冊切り、人参は千切りにし、内鍋に入れ、ヒタヒタになるくらいの水を入れる。

    • 湯なます〔ホットクック〕作り方1写真
  2. 2

    手動で作る→煮物を作る(まぜない)→時間|約1分→スタート

    • 湯なます〔ホットクック〕作り方2写真
  3. 3

    ボウルに茹でたかぶ、人参、千切りにした柚子の皮、柚子の果汁、ちりめんを入れて計量し、総重量の0.6%の塩を入れる。

    • 湯なます〔ホットクック〕作り方3写真
  4. 4

    627g × 0.6% = 3.7g
    なので、3.7gの塩を入れることとなる。

  5. 5

    塩の重量の1000%の砂糖と酢を入れて和え、好みの量のいりごまを入れて更に和える。

  6. 6

    塩3.7g × 1000% = 37g
    なので、37gの砂糖と酢を入れるととなる。

コツ・ポイント

味付け後に少し時間を置くと味が馴染みます。

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はる缶
はる缶 @cook_40243401
2020/01/03 04:41に公開
ホットクック、グリル、オーブンレンジを活用して、コンロレスの生活にしたい。
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このレシピのキーワード

なます かぶ じゃこ にんじん ゆず

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