牛肉と舞茸の炒めソース煮
しょう油味や塩味に飽きたら、ソース味の炒め物はいかがですか？牛肉にソースは、食の進むお味に仕上がりますよ！！
このレシピの生い立ち
牛肉が大好きな友人への初めてのおもてなし料理に、和食を作りました。
その時、和食で作ってみたい牛肉料理がなかったことから、オリジナル料理を考えてみました！
お陰様で、その時のランチは大好評でした(*^◯^*)
牛肉と舞茸の炒めソース煮
しょう油味や塩味に飽きたら、ソース味の炒め物はいかがですか？牛肉にソースは、食の進むお味に仕上がりますよ！！
このレシピの生い立ち
牛肉が大好きな友人への初めてのおもてなし料理に、和食を作りました。
その時、和食で作ってみたい牛肉料理がなかったことから、オリジナル料理を考えてみました！
お陰様で、その時のランチは大好評でした(*^◯^*)
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に、☆（塩・こしょうをして、片栗粉をまぶしておきます。）の下ごしらえをしておきます。
- 2
舞茸は、食べやすい大きさに、手でほぐしておきます。
- 3
グリーンアスパラガスは、食べやすい大きさに斜めに切っておきます。
ノーマルサイズの物で、３〜４等分位が目安です。 - 4
砂糖、酒、ソースは、量っておきます。
※慣れている方は、この工程を飛ばしてもOKです！ - 5
フライパンを強めの中火に熱して、オリーブオイルを引きます。
- 6
５で、牛肉を炒めます。
牛肉に、半分位（半分位赤みが残っている状態）火を通します。 - 7
６に、舞茸とグリーンアスパラガスを加えて更に炒めます。
- 8
牛肉と舞茸、グリーンアスパラガスがある程度混ざってきたら、★（砂糖、酒、ソース）を加えます。
- 9
８に、調味料が全体に行き渡るように、時々混ぜながら煮ます。
- 10
９の水分をある程度飛ばしたら、火を止めます。
- 11
９をお皿に盛りつけます。
白ごまをお好みの量振って出来上がりです。
コツ・ポイント
輸入肉は、筋があったり、お肉が硬かったりするので、可能でしたら国産牛肉をオススメします。
甘いのが苦手な方や糖質制限をしている方は、砂糖はひとつまみ程度、隠し味程度に加えてみて下さいね。
つくれぽ
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