しめじは石づきを切り取り食べやすい大きさにわける。エリンギは縦四等分横半分にカット。

マッシュルームは汚れをぺーパーなどで拭き取り軸をカット
※キノコは水分を吸いやすいのさっと洗う程度で。

にんにくは皮を剥いて包丁の腹で潰しておく。

フライパンにキノコ類、潰したにんにくを入れて上からオリーブオイルを大さじ2~3回し入れて中火にかける。

キノコの水分がなくなったら火を止めてクレイジーソルト、だし醤油で味付け。
イタリアンパセリのみじん切りを投入

冷めるまで放置。
冷めたら清潔な瓶にキノコを入れてオリーブオ
オイルをキノコがかぶるくらい注ぐ。
完成！

味付けは薄めにしてるので食べる時にお好みで塩を足したりブラックペッパーをかけて召し上がってください。

画像はブラックオリーブやブラックペッパー、トリュフ塩をトッピングしてます。