にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄くスライス、鶏ささみは一口サイズに切る。

お鍋に油をひいて、玉ねぎ、にんじんを軽く炒める。

2に鶏ささみ、麺つゆ、砂糖を入れる。鶏ささみに火が通るまで火にかけてスープの完成。

とろろをおろして(けずって)おく。

そうめんを沸騰したお湯で2分くらいゆでる。ゆだったら、ザルにあげて水でしめる。