THE おいしいタマゴサンド
YOSHIMENCO @cook_40098819
素朴だけど黄身の味が濃厚な卵サンドです。
黄身と白身の割合は3:1。
このレシピの生い立ち
黄身の濃厚さを活かすため、白身は一個ぶんしか使いません。
余った白身は、サラダに入れたりおつまみにと活用してます。
THE おいしいタマゴサンド
素朴だけど黄身の味が濃厚な卵サンドです。
黄身と白身の割合は3:1。
このレシピの生い立ち
黄身の濃厚さを活かすため、白身は一個ぶんしか使いません。
余った白身は、サラダに入れたりおつまみにと活用してます。
作り方
- 1
以下のレシピで茹でた卵です。
ジェル状の黄身が美味しいです。
レシピID : 20196545 -
- 2
黄身と白身に分けます。
-
- 3
黄身に鶏がらスープの素、塩、砂糖、マヨネーズをいれ
-
- 4
かき混ぜます。
かき混ぜ過ぎるとジェル状の黄身の食感が消えてしまうのでほどほどに混ぜます -
- 5
白身は、卵一個分のみを粗めのみじん切りにします。
それを４に入れて少し混ぜます。こちらも混ぜ過ぎ注意です。 - 6
パンにバターは塗らず、そのまま挟んでください。挟んだらラップできつめに巻いてしばらくなじませます。
- 7
完成です！
-
コツ・ポイント
５の工程が終わったら味見してみてください。
ちょっっとだけ味が濃い方がパンに挟んだ時に良く合います。
酸っぱ味が欲しければマヨを。味が足りない場合は鶏ガラを。
塩味が足りない時は塩を少しずつ足してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20195583
