オーブン低温調理♪de スティック干し芋
簡単でコスパが良い手作り干し芋♪オーブンで虫や埃の心配ナシ♪食べやすいスティックタイプ♪紅はるか使用で甘くしっとり柔らか
このレシピの生い立ち
さつま芋の美味しいシーズンに よく作ってます♪
ウチのお客様は 干し芋好きの方が多いので 店の試食用に置いてます(^^)これが大好評で♪コレどうやって作るの？とよく聞かれます
茨城の干し芋には負けますが、コレもかなり美味しいです♪
オーブン低温調理♪de スティック干し芋
簡単でコスパが良い手作り干し芋♪オーブンで虫や埃の心配ナシ♪食べやすいスティックタイプ♪紅はるか使用で甘くしっとり柔らか
このレシピの生い立ち
さつま芋の美味しいシーズンに よく作ってます♪
ウチのお客様は 干し芋好きの方が多いので 店の試食用に置いてます(^^)これが大好評で♪コレどうやって作るの？とよく聞かれます
茨城の干し芋には負けますが、コレもかなり美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は洗って 皮付きのまま柔らかくなるまで蒸します
(太い芋は縦半分に切ると良いです) -
- 2
粗熱がとれたら皮をむいてください
皮の内側は黒っぽいので厚めに
-
- 3
①10cm位の食べやすい長さに切る
②繊維に沿って約1cm厚位にスライス
③拍子切りにする -
- 4
クッキングペーパーを敷いた天板にすき間を空けて並べます
オーブン上段と下段に天板を入れます -
- 5
100℃で約1時間加熱
- 6
1時間後 乾いて一回り小さくなってます
裏返して再び15分〜30分
様子を見てベタっとしてたら追加加熱してください
-
- 7
出来上がったばかりは表面パリパリしてます
冷めてからビニール袋や蓋付きの容器に入れて保存しておくとしっとりしてきます -
- 8
オーブン(パナソニックビストロNE-BS1500以降) スチーム機能使用でも蒸し器と同じように蒸せます
炊飯器でもＯＫ！ -
- 9
【黄金の甘い干し芋】
ID19093572
普段はこちらの切り方で作ってます -
- 10
すき間が勿体ないので 私は3段に入れてます(3段オーブンの場合)
中段は熱の通りが少し悪くて時間かかります
-
- 11
R2.2.2クックパッドニュース掲載有難うございました
R2.2.26【低温調理】の人気検索1位になりました♡感謝です
-
- 12
コツ・ポイント
②の工程で中心部が黒っぽい所や白い所は取り除いてください
干したら固いです
芋の種類や 出来によって味・食感が変わります
ID19093572←中心部が白
実はチョット乾燥気味です
美味しく作るコツは◎ねっとりして甘い芋を選ぶことです
つくれぽ
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