■下ごしらえ
えびを解凍しておく

サラダ油をフライパンに引き、みじん切りした玉ねぎ・パプリカ(黄)を中火で炒める。

えび・しいたけ・ほうれん草を加えて、塩・胡椒で味付け。

卵をといて、ボウルにご飯(タイ米)と混ぜ合わせる。

卵と混ぜ合わせたご飯を加えて、パラパラになるまで根気づよく炒める。

最後に醤油をまわしがけして完成！！