一鍋で⭐️とろ玉ぶっかけうどん
やまとも☺ @cook_40129267
おうどんをゆでるときに、一緒にたまごもゆでます。うまく「とろ玉」にしたら、そっと水をきって、そうめんだしで完成です。
このレシピの生い立ち
⭐️もともとは殻つきのたまごを麺と一緒にゆでていましたが、ゆで方が不十分になり、殻もむきにくくて、たまごを落とす方式にいたしました。⭐️たまごの外側が固まるまでは、鍋に触れさせないように、おうどんの上に慎重にのせております。
一鍋で⭐️とろ玉ぶっかけうどん
おうどんをゆでるときに、一緒にたまごもゆでます。うまく「とろ玉」にしたら、そっと水をきって、そうめんだしで完成です。
このレシピの生い立ち
⭐️もともとは殻つきのたまごを麺と一緒にゆでていましたが、ゆで方が不十分になり、殻もむきにくくて、たまごを落とす方式にいたしました。⭐️たまごの外側が固まるまでは、鍋に触れさせないように、おうどんの上に慎重にのせております。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯をわかします。
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- 2
おうどんの麺をいれて
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- 3
めんの上からはみ出ないようにそっとたまごをのせます。
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- 4
はやくお湯が沸騰するように、ふたをします。
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- 5
たまごを入れると、泡がわいて、ふきこぼれますので、その前にふたをとります。⭐️たまごの上に膜がはったら、外してください。
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- 6
ゆで時間がおわったら、そっと水を切り、そっと水で冷やします。⭐️そっとしないとたまごがわれます。
-
- 7
器にいれて、レタスなどを盛ります。そうめんだしをお好みでかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
⭐️ゆで麺のゆで時間は大抵３分ほどで、その間にちょうど半熟になります。⭐️たまごが破けないように、そっと水きりや冷やしをやらないといけないので、どうしても、ゆで汁の残るおうどんになります。でもそれを「ぶっかけ」と考えることにしております。
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