アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
rrreeeyyy @rrreeeyyy
にんにくとオリーブオイルと鷹の爪だけで出来る美味しいパスタです
このレシピの生い立ち
基本のペペロンチーノを美味しく作ろうと試行錯誤して出来ました
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
にんにくとオリーブオイルと鷹の爪だけで出来る美味しいパスタです
このレシピの生い立ち
基本のペペロンチーノを美味しく作ろうと試行錯誤して出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを一欠片は薄くスライスし、もう一欠片はみじん切りにする
- 2
オリーブオイルを常温のままフライパンに入れる
- 3
オリーブオイルにスライスした方のにんにくだけを入れ、弱火で加熱する
-
- 4
オリーブオイルから泡が出てきたら、みじん切りのにんにくと鷹の爪を入れ、弱火で加熱する（ベーコンがあればここで入れる）
-
- 5
みじん切りのにんにくがきつね色になったら火を止める
- 6
鍋にお湯を 500ml 入れ、塩を 8g 程入れる（お湯の塩分濃度が 1.5% 程になるぐらい塩を入れる）
- 7
お湯にパスタを入れて茹でる。このとき袋に書いてある時間より 1 分ほど短く上げる
-
- 8
パスタを茹でながら、パスタの茹で汁をフライパンにオリーブオイルと同量程度加え、よくかき混ぜる
- 9
パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、オリーブオイルのソースとよく絡ませる
- 10
味見をして好みに合わせて塩こしょうをする
- 11
お好みでパセリを振って完成
-
コツ・ポイント
オリーブオイルのソースを楽しむパスタなので、オリーブオイルとにんにくと鷹の爪は惜しまず使い、弱火でじっくりとオリーブオイルににんにくと鷹の爪の香りや味を染み込ませていくのがポイントです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20196323
