イタリア人から教わったティラミス
ヘルシンキ大学の同僚のPaoloに教わった秘伝のレシピ。簡単です。混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
ヘルシンキ大学からストックホルム大学に移った時にプレゼントでもらった手作りクックブックの中の一品。パオロは自分で作ったティラミスが一番美味しいと言っています。彼はグルメです。本当に美味しいです。
イタリア人から教わったティラミス
ヘルシンキ大学の同僚のPaoloに教わった秘伝のレシピ。簡単です。混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
ヘルシンキ大学からストックホルム大学に移った時にプレゼントでもらった手作りクックブックの中の一品。パオロは自分で作ったティラミスが一番美味しいと言っています。彼はグルメです。本当に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
コーヒーを用意する。エスプレッソの場合は同量の水で薄める。パオロいわく、モカパーコレイターで作ったコーヒーが一番。
- 2
私は、普通のコーヒーメーカーで濃いめのコーヒーを作ります。
- 3
コーヒーにお酒（お好みで）を入れて、できるだけ冷やす。私はタッパーに入れて冷凍庫に入れます。
- 4
卵黄と卵白を分けて別々のボールに入れる。
- 5
卵黄を１分間かき混ぜる。3/4の分量の砂糖を入れ、１−２分またかき混ぜる。マスカルポーネを入れて、均一になるまで混ぜる。
- 6
卵白に塩をひとつまみ入れ、泡立てる。卵白が柔らかな雪の様になったら、残りの砂糖を加え、もうちょっと硬くなるまで泡立てる。
- 7
泡だてた卵白をマルカルポーネのクリームに加え、ヘラで均一になるまでまぜる。
- 8
容器に1/3の７のクリームを敷く。手早くレディ・フィンガークッキーをコーヒーに浸して、クリームの上に並べる。
- 9
並べたレディ・フィンガークッキーが隠れる様にクリームを敷く。
- 10
また、コーヒーに浸したレディ・フィンガークッキーを並べる。残りのクリームを敷く。
- 11
ココアパウダーを茶こしでふりかける。
- 12
冷蔵庫で２時間から５時間冷やす。
コツ・ポイント
かき混ぜる時、均一になる様によく混ぜてください。パオロは少なくとも５時間または一晩冷蔵庫でティラミス寝かすそうです。レディ・フィンガークッキーが甘いので砂糖は控えめでもOK。
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