豚こま肉＆大豆の３醤煮♪
クックFJ4IA2☆ @cook_40101790
トウバン醤・コチ醤・トウチ醤の３つの調味料がベースのお料理です。濃い目の味付けなので、白いご飯にピッタリよく合います♪
このレシピの生い立ち
代表的な中華調味料をまんべんなく使えるレシピを考えました。配合のアレンジ次第で、味の変化を楽しむことが出来ると思います♪
豚こま肉＆大豆の３醤煮♪
トウバン醤・コチ醤・トウチ醤の３つの調味料がベースのお料理です。濃い目の味付けなので、白いご飯にピッタリよく合います♪
このレシピの生い立ち
代表的な中華調味料をまんべんなく使えるレシピを考えました。配合のアレンジ次第で、味の変化を楽しむことが出来ると思います♪
作り方
- 1
れんこんは皮つきのまま厚めのイチョウ切りにする。インゲンは塩茹でにしておく
-
- 2
★印をボールに入れて、良く溶き合わせておく
- 3
豚こまぎれ肉に塩・黒胡椒を振り下味を付けた後、片栗粉で全体をコーティングして小さめの平たい形を作る
-
- 4
フライパンに油を入れて中火に熱し、肉だねを両面こんがりと焼く
-
- 5
焼いた肉を一度取り出し、そのままのフライパンの中にレンコンを入れて焼き色が付くまで焼く
- 6
肉・大豆・合わせ調味料を加え蓋をして中火で８分程煮込む。蓋を取り２～３分煮てゆるいとろみを付ける
- 7
器に盛り付け、塩茹でしたインゲンを添える
コツ・ポイント
豚こま切れ肉を使うので扱いが簡単で、経済的です。黒コショウは少し多めに利かせるとスパイシーに仕上がり、お酒に良くあいます♪
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