キャラメリゼみかんサラダ
手作り調味料さちゆき @cook_40285254
みかんを焼くことで甘みだけでなく香ばしさが出ます
ちょっと大人なオシャレサラダに！
クリスマスのサラダにもオススメです
このレシピの生い立ち
以前、レストランで働いていた頃
焼いた果物をサラダに混ぜていました
その方法が新鮮で自分でも他の果物でやってみたく旬の果物『みかん』でやってみました
キャラメリゼみかんサラダ
みかんを焼くことで甘みだけでなく香ばしさが出ます
ちょっと大人なオシャレサラダに！
クリスマスのサラダにもオススメです
このレシピの生い立ち
以前、レストランで働いていた頃
焼いた果物をサラダに混ぜていました
その方法が新鮮で自分でも他の果物でやってみたく旬の果物『みかん』でやってみました
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮を剥く
サラダは水に浸してシャキッとさせる - 2
みかんは横半分に切る
その間にフライパンを温める - 3
みかんを焼く（切り口は下）
火は強火にする
煙が出始めたら、みかんを少し動かす
そのあと煙が出ない程度に火加減は調節する - 4
みかんに焼き目がついたら
（黒目についても大丈夫です）
ひっくり返す - 5
返した後はすぐ焼き目がつくので、
はちみつをひと回し入れ
すぐにお酢も入れて回しながら少し煮詰める
（キャラメリゼする） - 6
バットにみかんを移し、
切り口に塩を軽めにする
冷蔵庫で冷やす
残った汁も一緒にバットへ - 7
サラダの水気を切り、
冷えたキャラメリゼみかんを乗せる
最後にドレッシングがわりに
残った汁をかける
コツ・ポイント
火加減はなるべく強火
弱い状態が続くとみかんから水分が出てしまいます
みかんはあくまで表面をガリッと焼いてください
つくれぽ
食材1つから作る！ 身体に負荷をかけづらい料理 化学調味料&化学添加物を使わず、素材の味を生かした料理紹介 料理だけに限らず、昔ながらの方法で家庭でも簡単に作れる調味料や普段なら買うような加工品も自分の家で作れるレシピも紹介していきます 日々の生活に季節と食事の楽しい仕事のひと時をレシピとともに紹介できたらなと思っています
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