ぽかぽかラム肉のラムチャウダー
アンズコフーズ @cook_40203040
やわらかいラムもも肉に、魚介や乳製品のうまみが加わった、寒い日にぴったりのごちそうスープ。
このレシピの生い立ち
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
ぽかぽかラム肉のラムチャウダー
やわらかいラムもも肉に、魚介や乳製品のうまみが加わった、寒い日にぴったりのごちそうスープ。
このレシピの生い立ち
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
作り方
- 1
ラム肉に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶしておく（ビニール袋を使用するとよい）
じゃがいもは皮をむき、２㎝角に切る
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒め、透明感が出てきたら、バターと１のラムを加え、全体に小麦粉がなじむまで炒める
- 3
アサリとシーフードミックスを加え、白ワインを振りかけ蓋をする
アサリの口が開いたら☆を加え、全体をよく混ぜる - 4
中火でアクをすくいながら煮立てる
煮立ったら、牛乳を加え、弱火にして15分程煮込む - 5
じゃがいもに火が通ったら、塩、こしょうで味を調えて火を止める
器に盛り付け、お好みでパセリを振って完成
コツ・ポイント
※レシピはさらっとした仕上がりのため、とろみを強くしたい場合は、２の工程でバターと小麦粉を大さじ１ずつ追加してください。
お好みで、牛乳300ccのうち100ccを生クリームに置き換えると、より濃厚な仕上がりに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20197184
