ひじきはたっぷりの水に浸けてもどし、しっかりと水切りをする。

豚肉は一口大、にんにくは薄くスライスする。

1、2を合わせ、小麦粉をふり入れ、水、塩、酢を加えてよく混ぜあわせる。

中温（170℃前後）に熱したたっぷりの油に一口大ずつ落とし入れ、カリッと揚げる。

甘酢たれは、全ての材料を器に入れてしっかり溶かす。

４に5を添えて出来上がり。