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母の茶碗蒸し
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母の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

母の茶碗蒸し

k_hayashi
k_hayashi @cook_40109900

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材料

6カップ
  • ○入れる野菜(えのき・はんぺん・椎茸・鶏肉・えび・ほうれん草) お好みの量
  • ●かつおだし(粉末) 小さじ1少し多め
  • ●昆布だし(粉末) 小さじ1少し多め
  • ●白だし 大さじ1
  • ●薄口醤油 大さじ3
  • ●お湯 1カップ(200cc)
  • 水 2カップ(400cc)
  • 卵 3個(M〜Lサイズ)
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作り方

  1. 1

    カップに具材○をあらかじめ入れておきます。

    今回は...
    はんぺん
    椎茸
    ほうれん草(冷凍)
    むき海老(冷凍)

    • 母の茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    大きめのボウルに●を全て入れ、粉末だしが溶けるまで混ぜます。

    • 母の茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    そこに水2カップ(400cc)を入れ混ぜ、さらに卵を割り入れよく混ぜます。
    ※卵が小さいので今回は4つ入れてます。

    • 母の茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    生地をこし器でなめらかにしながら、1の具材が入ったカップに流し入れます。

    • 母の茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    30分から40分ほど蒸し固めます。
    (竹串で刺して黄色の液体が出なくなるまで)※透明の液体はOK

    • 母の茶碗蒸し作り方5写真
  6. 6

    ※我が家はオーブンのスチーム機能で30分程蒸してます。
    蒸し器であれば15〜20分ほどで固まると思います。

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k_hayashi
k_hayashi @cook_40109900
2022/11/02 13:57に公開
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏肉 えのき しいたけ ほうれん草 はんぺん 卵

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