水菜はよくあらって、4センチくらいの長さに切る。
スダチは1個を四等分にする。

○印の調味料は、合わせてかき混ぜておく。

レンコンは、3ミリくらいの厚さの輪切りにし、水にさらしておく。水気を切ったら、ビニール袋に片栗粉と一緒に入れてよくふる。

170℃の油で、カリッとするまで揚げる。

鮭は、3等分くらいにしておく。片栗粉をまぶし、油をしいたフライパンで焼く。途中、蓋をし蒸し焼きにしてしっかり火を通す。

鮭が焼けたら、２の調味料を入れ、トロッとするまで煮詰める。

水菜、揚げレンコン、スダチを添えてどうぞ！水菜にも、タレをかけてお召し上がりください♪丼がおススメです。