アンチョビが隠し味、桜エビの冷製パスタ
みさワン @cook_40080749
冷製パスタですが、冷製にしなくても美味しいです。温かい麺の場合は塩コショウ控えめに振って!!
このレシピの生い立ち
自分用覚書。
アンチョビが隠し味、桜エビの冷製パスタ
冷製パスタですが、冷製にしなくても美味しいです。温かい麺の場合は塩コショウ控えめに振って!!
このレシピの生い立ち
自分用覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク1片はスライス、1片はすりおろす。
桜エビは荒く刻む。ミニトマトは半分か1/4に切る。アンチョビはほぐす。 - 2
スライスした方のニンニクを大2のオリーブオイルで薄いキツネ色になるまで熱し、ミニトマトと桜エビを加え1分程軽く炒める。
- 3
2を粗熱がとれるまで冷ます。その間に、ボールにオリーブオイル大2と●を合わせておく。
- 4
3に粗熱がとれた2を加え混ぜ塩コショウをきつめにふり、冷蔵庫で冷やす。
- 5
細目のパスタ(カッペリーニ)を茹で冷水でしめる。水気をきったらオリーブオイル大1をあえ、皿にもり4を載せコショウを振る。
コツ・ポイント
ミニトマトがあったほうが味に深みがでますが、なければないでサッパリ味に仕上がります。
また手抜きパターンで、茹で上がったパスタの水気を切り、そのまま4のボウルに投入し混ぜて食べるのもアリです。
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