フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれて弱火にかける。

香りが立ってきたら中火にし、魚を入れ片面に焼き色がついたら裏返す。

あさり、輪切りにしたオリーブを入れ、白ワインと塩糀を混ぜたものを全体に回しかけたら蓋をして5分蒸す。

あさりの口が開いていたら、ミニトマトを入れ、さらに蓋をして1分待ち、最後にパセリを振りかけ完成。