胡桃はアルミホイルで包んでオーブントースターで5分ほど焼く。
冷めたら胡桃は荒みじんに刻んでおく。

マーガリンは室温に戻して柔らかくしておく。
(時間がない時はレンジ利用)
卵も事前に冷蔵庫から出しておく。

パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。

ボールにマーガリンを入れてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

黒砂糖を2回に分けて加え、その度にホイッパーでよく混ぜる。

卵を溶きほぐし、3回くらいに分けて加え、加える度によく混ぜる。

刻んだ胡桃を加えてゴムべらで混ぜ、米粉を加えてさっくり混ぜる。
さらに豆乳を加えて粉っぽくなくなるまで混ぜる。

クッキングペーパーを敷いたパウンド型に入れ、トントンと落として空気を抜き、中央部を少しくぼませる。