夏野菜のレモンクリームパスタ
夏でも食べられる酸味のきいたクリームパスタ
このレシピの生い立ち
暑さで食欲が減退気味、そんな時に食欲が出る彩りで回復。
作り方
- 1
ズッキーニ半分、トマト1個、マイヤーレモン1/4をいちょう切にする。
鶏肉の手羽先は塩胡椒で下味を付けておく - 2
鍋にたっぷりの水を張り、多めの塩でパスタと手羽先を茹でる。
- 3
パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れて弱火で加熱し、茹で上がった手羽先に焼き目を付ける。
- 4
パスタが茹で上がる1分前にフライパンへズッキーニを投入して炒め、そこへ茹で上がったパスタ、トマトを投入。
- 5
フライパンを振り、具とパスタをよく絡めたところへ生クリーム、レモンを投入し、塩胡椒で味を整える。
- 6
器に盛り、櫛形を半分に切ったマイヤーレモンを添え、ブラックペッパーをふりかけた完成。お好みでチーズをすりおろして下さい
コツ・ポイント
フライパンで少し火が入るので、パスタはアルデンテより少し硬めかベターです
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