色合いがきれいなので、和風のクリスマスやお正月の1品にも。このレシピの生い立ち簡単に白和えを作りたかったので。
豆腐はペーパータオルで包み、重しをして水切りする。押しても水が出てこない硬めの状態にする。
ほうれん草を塩茹でして水によくさらし、一口大に切って醤油(分量外)で洗って絞っておく。
柿は薄めの銀杏切りにしておく。
豆腐をブレンダーでクリーム状になるまで撹拌し、練りごま、砂糖、塩、醤油を入れ混ぜる。
4にほうれん草、柿を加えて混ぜ合わせる。
砂糖、醤油はお好みで加減して下さい。
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