米を洗ってザルにあげておく。

生姜は皮を剥いて細切りにする。

土鍋に米を入れ、出汁、酒、薄口醤油を注ぐ。昆布、生姜を散らす。

香箱ガニをのせてフタをする。

強めの中火にかけてタイマーを15分にセットする。吹きこぼれそうになったら弱火にする。

15分経ったら火を強火にして20秒ぐらい待つ。火を止めて20分蒸らす。カニをほぐして、三つ葉を散らす。