ブロッコリーは一口大、ベーコンは短冊切り、ミニトマトは半分に切ります。

ブロッコリーを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500wで1分加熱します。

大豆粉、粉チーズ、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れ軽く混ぜます。

3に卵、牛乳、油を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

4に■具材を2/3程度混ぜ込みます。

カップケーキ型に、生地を8分目まで入れます。残しておいた具材を生地の上に飾り付けます。

180℃に予熱したオーブンで25～30分焼いたら出来上がりです。