大葉は洗ってよく水気を切る。
大葉以外の材料をよく混ぜる。
器に調味料→大葉→調味料→大葉と重ねていく。

大葉は少しずつずらすと後でとりやすい。
一晩冷蔵庫て寝かしたら翌日から食べられます。
途中、天地を返す。漬けて24H後。

最近は刻んで、分量の調味料を混ぜてナムルみたいにしてます。

これで100枚。よく切れるキッチンバサミで、縦半分にしてから横に5〜6ミリ幅に切ります。