キヌアとカボチャのサラダ
ヒトリゴハンノススメ @cook_40143576
簡単主食サラダ！日持ちするので作り置き定番に。後添え具材で日替わり色々楽しめます。
このレシピの生い立ち
キヌアサラダとカボチャサラダを合わてみました。実家から送られてきたカボチャ。カボチャは炭水化物ですが季節の野菜栄養満点、ということで事でキヌアで傘増しして美味しく消費♩
キヌアとカボチャのサラダ
簡単主食サラダ！日持ちするので作り置き定番に。後添え具材で日替わり色々楽しめます。
このレシピの生い立ち
キヌアサラダとカボチャサラダを合わてみました。実家から送られてきたカボチャ。カボチャは炭水化物ですが季節の野菜栄養満点、ということで事でキヌアで傘増しして美味しく消費♩
作り方
- 1
カボチャは皮ごと小さめに切って、平らなお皿に並べてラップをしてチン。柔らかくなるまで５〜6分。
- 2
キヌアは1合分を2合分のお水と一緒に炊飯器へ。コンソメキューブを１つ入れてスイッチオン。
- 3
その他の材料を細かく刻みます！
- 4
カボチャは柔らかくなったら軽く潰しておきます。
- 5
キヌアが炊き上がったら、冷ましてオリーブオイルとレモン汁、ブラックペッパーとクミンを入れながら味の調整を。
- 6
そこにカボチャ、他の素材を入れて混ぜます。最後はレモン汁とお塩で味を整えたら出来上がり！
- 7
お好みで、アボカドや茹で卵、チーズ、ベーコンなどをトッピングすると、超豪華な御馳走サラダになります♩
- 8
カボチャ自体が美味しくない時はレンジチンの後にコンソメ顆粒を少し振っておくと味がしっかりします。
コツ・ポイント
コツはありません！ひたすら簡単。クミンはあったほうが絶対に美味しいですがなくても大丈夫です。私はレモン汁多めが大好き。
シンプルに美味しく食べたい！おうちごはんが大好き、和食、洋食、中華、アジア、中東系となんでも食べますが最近のマイブームはなんちゃってエスニック。夜炭水化物減らしているのでご飯がススム和食は控えていますが、ランチは炭水化物、夜は肉野菜メインです！
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