大根の葉のしっとりふりかけ風
大根の葉もったいない
それを捨てるなんてとんでもない
ご飯にかけたら飯が進むおかずに
このレシピの生い立ち
大根の葉レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は細かく刻みます
細かく細かく -
- 2
フライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニク、鷹の爪を炒めます
-
- 3
香りがたってきたら大根の葉を加えます
-
- 4
全体に油を絡めながら炒めて、、、
-
- 5
酒、みりん、醤油、砂糖、水、塩を投入
-
- 6
弱火でじくじく炒め煮にします
水分が飛ぶまでじっくり -
- 7
水分がたれなくなってきたら火を止め炒りごま、かつお節を加えて混ぜ合わせます
-
- 8
冷ましたら完成
ご飯に混ぜ込んだり冷奴に乗せてもgood！！！！ -
コツ・ポイント
・大根の葉はなるべく細かく刻む
・弱火でじくじくやる
・途中で水が少ないかもと思ったら適宜加水して煮詰める
・かつお節と炒りごまは火を止めてから
つくれぽ
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