簡単&辛くない♡夏の定番ジャージャー麺

chokoミント
chokoミント @cook_40107648

この肉みそは豆板醤を使用してませんので辛いのが苦手な方へお勧めです。夏休みのランチに如何ですか？高校生の息子も大好きです
このレシピの生い立ち
料理本を参考にしました。本当は材料の炒める順番や投入のタイミングが細かく指示されているのですが、面倒なので全部無視していっぺんにやってみたら自分的に全く支障が無く出来たので、掲載を決めました。時間が無く面倒なのが嫌いな方にお勧めです。

簡単&辛くない♡夏の定番ジャージャー麺

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料理本を参考にしました。本当は材料の炒める順番や投入のタイミングが細かく指示されているのですが、面倒なので全部無視していっぺんにやってみたら自分的に全く支障が無く出来たので、掲載を決めました。時間が無く面倒なのが嫌いな方にお勧めです。
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材料

4人分
  1. 挽き肉(豚、合挽きどちらでも) 500g
  2. ◆たけのこ水煮 1パック
  3. ◆しいたけ 5枚
  4. ◆長ネギ 1本
  5. ◆にんにく 1かけ
  6. ◇鶏ガラスープ 200cc
  7. ◇甜麺醤 大さじ6
  8. ◇醤油 大さじ4
  9. ◇砂糖 大さじ4
  10. ◇酒 大さじ4
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. トマト 適量
  13. きゅうり 適量
  14. 中華麺 ４〜5玉

作り方

  1. 1

    ◆の材料を全てみじん切りにする

  2. 2

    ◇の材料をボールなどに合わせておく

  3. 3

    大きめのフライパンで挽き肉を炒める
    この時油は挽き肉から出てくるのでひかなくて良い。

  4. 4

    炒めた挽きの余分な油はペーパーなどで吸い取る。後の材料を炒めるので、少し残るくらいで良い。

  5. 5

    肉に火が通ったら◆を加えて軽く炒める

  6. 6

    全体に軽く炒まったら弱火にして
    合わせておいた◇を流し入れる

  7. 7

    沸騰してきたら一旦火を止めて
    水溶き片栗粉を少しずつ加える

  8. 8

    水溶き片栗粉を入れ終えたら
    火をつけて全体にとろみがついてきたら出来上がり

  9. 9

    中華麺を茹で冷水に取り、水を切って
    お皿に盛りつけ、肉みそをたっぷりかける

  10. 10

    お好みできゅうりやトマトなどを飾って出来上がり

コツ・ポイント

炒めた挽き肉の余分な油を吸い取る事です。少し残るくらいでちょうどいいです。
水溶き片栗粉を入れる時に必ず火を止める事。
材料の準備が面倒ですが、それさえできればささっと作れるので大変お手軽です。普通の冷やし中華に飽きてきたら是非お試しを♡
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