イカと梅肉のサッパリ丼 極道料理人！
極道料理人 @cook_40120573
イカに梅と大葉、生姜のパンチと白ごまの風味が効いた
サッパリ丼です。混ぜ混ぜして食べて下さい。
このレシピの生い立ち
刺身様にイカを買ったのですが 梅ときゅうりが
冷蔵庫に余っていたので つくってみました！
梅好きな自分には 美味しかった。
自己評価 72点
イカと梅肉のサッパリ丼 極道料理人！
イカに梅と大葉、生姜のパンチと白ごまの風味が効いた
サッパリ丼です。混ぜ混ぜして食べて下さい。
このレシピの生い立ち
刺身様にイカを買ったのですが 梅ときゅうりが
冷蔵庫に余っていたので つくってみました！
梅好きな自分には 美味しかった。
自己評価 72点
作り方
- 1
あつあつ白米にお酢を回しかけ
白ごまと混ぜて 熱を飛ばして少し冷ます。 -
- 2
きゅうりを切り 塩水に浸ける。
-
- 3
梅の種を除き梅肉をつくる。
大葉を刻む。 -
- 4
生姜をすりおろす。
-
- 5
塩入りの冷水でイカを洗い
水を切る。
きゅうりも水を切り、キャッチペーパー等で水気を拭き取る。 -
- 6
器に1の酢飯をよそい きゅうりを盛る。
-
- 7
6の丼にイカをのせる。
-
- 8
7の丼に梅肉をかける。
-
- 9
8の丼に 大葉、生姜をのせて出来上がり。＼(^^)／
-
- 10
混ぜて食べて下さい！！
わさびを入れてもいけます！
-
- 11
今回の調味料です。
-
コツ・ポイント
梅干しの味がポイントになるかもしれません。
梅チューブでも大丈夫です。
寿司酢は、かけすぎるどびちゃびちゃになるので
霧吹きで吹き掛けるとまんべんなく混ざります。
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