たまごをよく溶きほぐし、砂糖、白だし、水、ネギを加えて混ぜ合わせる。

卵焼き器をよく熱して少し多めの油をひき1の卵液3/4を入れ、スクランブルエッグの要領でぐるぐるまぜる！

ある程度火が通って固まってきたら、スプーンなどで平にする。

巻き終えたら奥に移動させ、残りの卵液を入れ巻く。