ふきのとうは、よーく洗う。1～2分茹でザルなどにあげ水気を取る

葉をむしり中の花は刻む、ビンに入れ全体に塩がかかるように、おおざっぱで良いので詰め蓋をする

ビンをふり、全体に塩が馴染むように混ぜる。半日～１日位で食べられます。