大根は、1.5cm幅に切り、十字に隠し包丁を入れます。
じゃがいもは、皮を剥きます。

こんにゃくを二等分にし、それを三角に切ります。味が染み込みやすいように、切り込みを格子に5mm間隔に入れます。

土鍋に、大根、じゃがいも、こんにゃく、ゆで卵、ちくわ、野菜の揚げを入れるます。
水を入れ、おでん用昆布を入れ火を点ける。

三温糖を入れ、よく溶かします。
本だしを入れます。
しょうゆを入れます

時々具材をひっくり返しながら、煮ます。
具材が柔らかくなって、
味が染み込むまで煮込みます。

最後にはんぺんを入れ、フタをして温まれば完成です。