人参葉は、出来るだけ細かくみじん切りにする。

フライパンにごま油をいれ、ちりめんじゃこを炒る。カリッとしてきたら人参葉、ゴマ、鰹節を入れ更に炒める。

砂糖、醤油、みりん、塩を入れ全体に混ざったら出来上がり。