さつまいもと紅いものベーグル
まくのうち @cook_40034358
さつま芋たっぷりのソフトベーグル。
紅芋パウダーで２色にしました。
ほわ〜んとお芋の香り♡
このレシピの生い立ち
次男が初めての遠足で掘ってきてくれたサツマイモで記念の一品♡
さつまいもと紅いものベーグル
さつま芋たっぷりのソフトベーグル。
紅芋パウダーで２色にしました。
ほわ〜んとお芋の香り♡
このレシピの生い立ち
次男が初めての遠足で掘ってきてくれたサツマイモで記念の一品♡
アプリでひらく作り方
- 1
可愛いグルグル模様にしますよ〜〜。
-
- 2
さつま芋は加熱してポテトマッシャーなどで丁寧に潰しておく。余裕があれば裏ごすと尚良いです。。
- 3
ボウルに粉〜塩までを計り入れる。イーストめがけて適温の水を加えて捏ねる。※水分は生地の様子を見ながら加えて下さい。
- 4
捏ね上げたら等分にして丸め、ヒトツはそのまま濡れ布巾を被せておく。もうヒトツには紅芋パウダーを混ぜ込みます。
- 5
紅芋パウダーは小さじ１ほどの水（分量外）を加えて、揉み込むように捏ねると生地に馴染みやすいです。
-
- 6
二色を、それぞれ三等分して丸め、濡れ布巾を被せて15分ほど休ませる。
-
- 7
二色の生地をそれぞれ伸ばし、重ねて再び伸ばします。くるくる丸めて綴じ目をシッカリ綴じます。
- 8
どちらの色が外側になってもオッケーです。濡れ布巾を被せて35分ほど休ませます。
-
- 9
頃合いを見てオーブン200度に予熱開始。フライパンに湯を沸かし蜂蜜を溶かす（グラグラ煮立たせるとシワの原因に‼︎）
- 10
両面30秒ずつ茹でたら即オーブンへ!!
20分焼成。 -
- 11
今回は１つだけラムレーズン入り♡
工程⑦で伸ばした生地の表面に散らばして… -
- 12
キツめにクルクルクル〜と巻き込みます。
-
コツ・ポイント
お芋が入ると重くなりがちなので、工程⑥と⑧の休憩タイムは、通常より少し長めに（＋５分）取りました。
お芋の水分によって、水の量が多少変わると思います。生地の様子を見ながら加水して下さい。
つくれぽ
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