明太子を一口大に切ります。

熱したフライパンに、弱火にして、料理酒を100㍉入れます。

一口大に切った明太子を入れ、形をくずしていきます。

料理酒の水分が飛ぶまで弱火〜中火で水分を飛ばします。

水分が飛んだらごま油大さじ1を入れさっと混ぜたら出来上がり。