クレソンは２cmの長さに切る。

お鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが色づいたらあさり、酒を加え、強火で２分蒸し煮にする。

あさりの口が開いたら、水を加え、煮立ったら醤油と塩を加える。クレソンを加えてさっと煮る。