長ネギ ニンニク 生姜をみじん切りにして☆の調味料と混ぜておく。

茄子を1㌢位の輪切りか太いものは半月切り にして素揚げする。
この時、茄子の皮が気になる時はピーラーでまばらでむく。

小麦色になったらバットで油を軽くきってから①に入れる。
よく混ぜて浸す。