【準備】
ごぼうは５ｃｍカットし、分量外の酢水に晒しておき、ざるにあげて水気を切る。

●を鍋で一煮立ちさせた後、①のごぼうを投入し、約３分中火で煮詰めた後火を止めて完全に冷ます。

ボウルに○を合わせ、水気を切った②のごぼうを加えてよく和える。

１８０℃の油で揚げ、おいしいお塩を添えていただく。