ボールに豆乳ヨーグルトと甜菜糖シロップを入れて 泡立て器でしっかり混ぜる。さらに塩を加える。

さらにココナツオイルを加え 乳化するまでしっかり泡立て器で混ぜる。

さらにココアパウダーを加え 泡立て器でしっかり混ぜる。

さらに小麦粉 ベーキングパウダー ベーキングソーダを一気に加え ゴムベラで素早く混ぜる。

油を薄く塗った型に生地を流しこみ 170度で25-30分焼く。

焼き上がりはふわふわでくずれやすいので 粗熱が取れるまで型に入れておく。粗熱がとれたら 型から外す。

お好みで粉糖やココナツをトッピング。

22cmのクグロフ型で焼くと 高さ5cmくらいに焼き上がります。パウンド型でもいいと思います。