ペンネは、6分位、柔らか目に茹でておきます。

エリンギ、しいたけは、5～9㎜の厚さにカット、ブナシメジは適当にちぎっておく。たまねぎ、ニンニクはスライスしておく。

フライパンに、オリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪、たまねぎを炒め、たまねぎが、しなってきたら、キノコを投入。

キノコに、満遍なく火が通ったら、塩、胡椒で炒め、バターと醤油で味を調整。

①で、茹でたペンネを、炒めると出てくるエキスに浸けて、さらに炒めて出来上がり。