【クッキー生地】

ビニール袋に☆を入れて揉み、馴染んだら薄力粉も入れて揉む
ひとかたまりになったら袋のまま常温で放置！

【シュー生地】
材料を用意！小鍋に◎を入れる。薄力粉はふるっておく※卵は常温でないと膨らみにくい。オーブン200度に予熱

鍋を中火にかけて沸騰させ、火を消す。

※沸騰しないと膨らみにくい
ずっとグツグツの沸騰しすぎもだめ！

火から下ろして薄力粉を一気に入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

再び火にかける(中火)

ヘラで1分半程しっかり混ぜる

※水分を飛ばすと膨らみやすい

火から下ろして、卵を少しずつ入れて混ぜていく。

※一気に入れてはダメ！
卵が少し余るかも！？
卵加減は以下参照
↓
↓

全てをすくって〜

ボテッ！
とろ〜ん！

このまま垂れ下がった三角形を3秒キープできるまで
卵を入れる！

(ちなみに...
卵は少し残りました)

(蒸発加減や卵の大きさにもよります。足りなかったら卵を追加してください)

絞り機に⑨を入れ
クッキングシートを敷いた鉄板に絞り出す。

一箇所で手を固定してギューっと絞る。
直径3〜4㎝くらい

※絞る時はぐるぐる絞らない！

※膨らむので
必ず間をあけて絞ること！

①を袋から取り出し
絞ったシューの数ほど切り分け丸める

軽く潰して〜

生地の中心にのせる。
(クッキー生地はシューの一回り小さめがよい)
軽く霧吹きをかける。(水は分量外)

〜2倍量でつくる場合〜
次に焼くものはオーブンの上に置いておく。

焼く前に軽く霧吹きをかけて焼く。

予熱をしたオーブン
200度で10分加熱
180度で10分加熱
110度10分加熱
※オーブンをあけずにそのまま
完成！

クリームは♢＋♧

♢生クリーム100g＋砂糖10gで泡立てる
♧カスタード( ID：19055997 )←牛乳200cc

パクッ！
と、口みたくなるようにシューを横に切る
または
横全体切る。
または
絞り機をシューにさして
ギューっと絞る

クリームの重さを測る

クリーム重量÷シューの数
＝絞るクリームの量

シューを計量器に置き
必ずゼロにし
工程20の計算で出た分量ほど絞る
→均等に絞れるよ♡
仕上げに粉糖かけても◎
《完》

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