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生大根の酢漬け
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生大根の酢漬け-レシピのメイン写真

生大根の酢漬け

銀ザベス
銀ザベス @cook_40286072

あっさり味が美味しい1ヵ月ぐらい保存出来る、生大根の酢漬けです。(大根は干しません)

このレシピの生い立ち
秋に大根を大量にいただくので、母に教わって毎年作っています
4日目ぐらいから毎日1本ずつ味見をしていくと良いですよ(私は一週間ぐらいで保存袋に入れます)

あっさり味が美味しい1ヵ月ぐらい保存出来る、生大根の酢漬けです。(大根は干しません)

このレシピの生い立ち
秋に大根を大量にいただくので、母に教わって毎年作っています
4日目ぐらいから毎日1本ずつ味見をしていくと良いですよ(私は一週間ぐらいで保存袋に入れます)

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生大根の酢漬け

銀ザベス
銀ザベス @cook_40286072

あっさり味が美味しい1ヵ月ぐらい保存出来る、生大根の酢漬けです。(大根は干しません)

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秋に大根を大量にいただくので、母に教わって毎年作っています
4日目ぐらいから毎日1本ずつ味見をしていくと良いですよ(私は一週間ぐらいで保存袋に入れます)

あっさり味が美味しい1ヵ月ぐらい保存出来る、生大根の酢漬けです。(大根は干しません)

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秋に大根を大量にいただくので、母に教わって毎年作っています
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材料

大根3〜4本
  1. 大根 4kg(＋200gOK)
  2. 砂糖 800g
  3. 塩 140cc
  4. 米酢 200cc
  5. 漬け物袋(18L〜20L用) 2枚
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、半分に切って4つ割りにする

    • 生大根の酢漬け作り方1写真
  2. 2

    漬け物袋を二重にして大根を入れ、砂糖、塩、米酢を入れ、袋の口を閉じて調味料が混ざるように揺する

    • 生大根の酢漬け作り方2写真
  3. 3

    涼しい場所に放置(*´∀｀*)
    水が出るので、時々揺すって調味料を全体に行き渡させる

    • 生大根の酢漬け作り方3写真
  4. 4

    4〜5日ぐらいで味がつくので味見して、好みの味になっていたら小分けして保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存

    • 生大根の酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

・食べる時は、洗わずに切る
・保存袋に入れる時は、漬けた液も少し一緒に入れる

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銀ザベス
銀ザベス @cook_40286072
2019/11/16 10:56に公開
高齢の親と暮らしています。野菜も肉も柔らかい料理を日々研究中_φ(･_･ ;でも一番歯が悪いのは私かも〜(⌒-⌒; )w
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