エリンギは縦に薄切りにし、食べやすい大きさに切る。

しめじは石づきを外し、ほぐす。にんにくを薄切りにする。

ボウルに＜マリネ液＞をよく混ぜ合わせる。

フライパンにニンニクとごま油を入れて、弱火で加熱する。

ニンニクの香りがし始めたら、中火でエリンギとしめじを炒めて塩こしょうで味を調える。

きのこに火が通ったら、マリネ液に浸けてよく混ぜる。ラップやタッパーなどで密閉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば完成です。