冬瓜と鶏そぼろのほっこりあんかけ
いぴずみ @cook_40269022
夏に美味しい冬瓜のあっさりとした煮物。
鶏そぼろあんかけでちょっと出来る風に
このレシピの生い立ち
母がよく夏に作っていたレシピを思い出しながら。
冬瓜と鶏そぼろのほっこりあんかけ
夏に美味しい冬瓜のあっさりとした煮物。
鶏そぼろあんかけでちょっと出来る風に
このレシピの生い立ち
母がよく夏に作っていたレシピを思い出しながら。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮をピーラーでむき、綿をスプーンで取る。
皮側に隠し包丁を入れると柔らかくなりやすいが、めんどくさければ少し厚めに - 2
冬瓜を水に2時間ほどさらしてあくぬき。時間がないときは水から10分ほど煮て、水を切る。
- 3
ミンチを軽く炒める。鍋で炒めた方が肉汁も入るのでオススメ。生焼けで大丈夫。固まらないようにだけほぐしてやる。
- 4
肉を炒めた鍋にあくぬきした冬瓜を入れ、分量の出汁・醤油・みりんを入れて落し蓋で15分中火で炊く。火が強すぎると煮崩れにも
- 5
竹串が皮側にすっと入れば炊き上がり！
水大さじ2に片栗粉を溶かしたものを、火を止めた鍋に回し入れてかき混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏ミンチはあっさり仕上げたければむね肉を。パックに書いてなくても気にしない。
冬瓜はどこまでが綿か分からないので残ってても多くても大丈夫。
片栗粉は多め。
冷やして食べる方が私は好みです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20202136
