ほうれん草を茹でて、適当な大きさに切っておきます。

ジャガイモを茹で、茹であがったら、お湯を捨てます。

適当な大きさに切った玉ねぎと人参を加えます。

しめじ、すりおろした生姜を加えます。

トマト缶を加えて煮込みます。

人参に火が通ったら、カレールウとスパイスを加えて煮込みます。

カレーが出来たら、①のほうれん草を分けて、カレーをかけて完成です。

お好みで目玉焼きをのせてどうぞ。