細かくカットしたレモンの皮もつくっておきます(後、一緒に炒めるため)サランラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせます。

フライパンにオリーブオイルを敷きます。一晩寝かせた鳥もも肉と、細かいレモンの皮を取りだし、中火で丁寧に焼いていきます。

お肉にふんわり、焼き目がついてきた時、フライパンに長ネギを投入します。シャキシャキな食感を残したい方は大きめにカット！

器に盛り付け、最後にブラックペッパーをかけ、完成です。チャラーン。