ふわとろシャキシャキ、山形のだし
misumisu07 @misumisu0722
刻んだ夏野菜と鰹節、炒った桜海老粉を加えた山形のだし。
昆布醤油だけの味付けであっさりさっぱり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
2年前にFBFさんに教えてもらっただし。
それから何度も作ってます。
夏になると食べたくなる！
ふわとろシャキシャキ、山形のだし
刻んだ夏野菜と鰹節、炒った桜海老粉を加えた山形のだし。
昆布醤油だけの味付けであっさりさっぱり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
2年前にFBFさんに教えてもらっただし。
それから何度も作ってます。
夏になると食べたくなる！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにたっぶりの水とお塩を入れ、茄子を細かく刻んで加えます。
-
- 2
茗荷、胡瓜を茄子と同じ大きさに切って加えます。
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- 3
小口切りしたネギ、オクラ、千切りした大葉も加えてラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし漬け込みます。
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- 4
ザルにあげ水気を切ります。
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- 5
切り昆布はこちらのこぶにゃんを使っています。
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- 6
ボウルに昆布を入れ、鰹節も削り加えます。
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- 7
桜海老粉は桜海老のヒゲを集めたもの。
あれば加えてください。 -
- 8
フライパンを熱して海老粉を入れ、乾煎りします。
-
- 9
昆布と鰹節を入れたボウルに、水切りしたお野菜と冷ました海老粉を入れ昆布醤油を回しかけます。ラップをし冷蔵庫に一晩おきます
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- 10
翌日よく混ぜて
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- 11
お皿に盛ります。
日にちを置いた方が馴染んで美味しくなりますよ。
2日目が好き。 -
- 12
桜海老粉と茗荷なしバージョン。
ID:20124265 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/07/20/071546
つくれぽ
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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