市販の味つき味噌が隠し味！鯖の味噌煮

市販の味つき味噌が隠し味！鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

市販の味つき味噌が隠し味！鯖の味噌煮

ゆうこ☆りんご @cook_40140542

市販の味つき味噌を使って、コクのあるさば味噌です
このレシピの生い立ち
麹味噌や合わせ味噌で鯖の味噌煮を作るといつもボヤけた味に…。そこで市販の味つき味噌を使って簡単にコクを出しました。

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麹味噌や合わせ味噌で鯖の味噌煮を作るといつもボヤけた味に…。そこで市販の味つき味噌を使って簡単にコクを出しました。

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ゆうこ☆りんご @cook_40140542

市販の味つき味噌を使って、コクのあるさば味噌です
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麹味噌や合わせ味噌で鯖の味噌煮を作るといつもボヤけた味に…。そこで市販の味つき味噌を使って簡単にコクを出しました。

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材料

3人分

鯖の切り身 3切れ
◎酒大さじ3
◎しょうが（チューブ） 1cmくらい
◎砂糖大さじ1
水 200cc
☆味噌大さじ1
☆つけて味噌かけて味噌大さじ1
☆みりん大さじ1
飾り用ネギ少々

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作り方

1
鯖に切れ込みをいれ、熱湯をかける（湯引きでアク取り）
2
鍋に、1の鯖と◎の材料を入れ火にかける（弱火）
3
砂糖が溶けたら、水を入れ強火にする。その際、アクが出てきたら取る。
4
☆を入れる。味噌を溶いて塊がなくなったら落し蓋をして15分程煮る。（弱火）
5

一度冷まし、食べる前に再度火にかける（弱火※焦げないように注意）
汁気が無くなってきたら器に盛り飾りネギを散らして完成！

コツ・ポイント

今回は麹味噌を使いましたが、味噌の種類によって砂糖の量を増やして下さい。赤味噌なら砂糖は多め、等。
また今回は☆でみりんも入れましたが、時間差で最後に入れるとツヤが出ます。

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ゆうこ☆りんご

ゆうこ☆りんご @cook_40140542

2016/07/26 09:07に公開

このレシピのキーワード

みそ煮ねぎサバ切り身酒味噌しょうが

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