鶏肉の余分な脂や筋を取って下処理はキチンとしましょう。他の唐揚げでも下処理はご紹介していますので参考にしてみて下さい。

下処理ができたら、食べやすい大きさにカットしてナイロン袋に入れます。

にんにくと生姜をすりおろし器を使ってすりおろします。同量位が目安です。

②の袋の中に〇を全部入れます。手でよく調味料と鶏肉を揉み込みます。手の熱を使ってよく揉み込むことで漬け込み不要です。

揉み込み時間は決まり無！私はテレビを観ながら揉み込んでいます。（笑）1～2分位です。

全体に味がなじんだかなぁと思ったら、⑤の袋に☆を入れます。片栗粉が多いとカリサクに、小麦粉が多いと柔ジューシーになります

またよく揉み込みます。ここはちゃんと衣を鶏肉につけるためにしっかり揉み込みます。⑤より長く揉み込みました。

力を入れてよく揉み込みます。台の上に袋を置いて押し付けるように揉み込みました。キレイに衣がつきますよ

ここまでできたら油を火にかけます。強火です。この間に☆が鶏肉とよく馴染んでカリサク+ジューシーな唐揚げをを作ります

菜箸を入れて箸先から泡が出たら、鶏肉を空間をもたせて１個ずつ入れていきます。入れすぎはカラッと揚がらないので要注意！

最初の１分は絶対触らない！衣がはがれてしまいます。約４分揚げます。最後の１分は空気に触れさせながら揚げましょう！

片栗粉で外はカリッとサクッとしていますが、小麦粉を使う事で中はとてもジューシーですよ。